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大发快3平台:艾草青團

4.1萬次瀏覽 簡單難度 製作時間20分鐘-1小時

在舌尖上的美食第一季里介紹過寧波的艾葉粑粑,用艾草與糯米捶打成粘性的團團撒上松花粉。其實江南人都愛吃青團,包餡不同,小時候南京大三元老字號的青團排隊買啊,清香軟糯的外皮,內餡的紅豆沙裹了豬油,那個年代吃起來又香又甜蜜。現如今只見座上客這樣的小食品店出售袋包裝青團了,真是不好吃。淘寶上看到有賣麥青汁做青團,試做了一下,也沒小時候的清香。前幾天終於買到新鮮艾草,趕緊做青團!

輔料1種

烹飪步驟9步

  • 步驟1

    艾草青团_的做法步骤:1

    新鮮艾草洗乾淨,取嫩芽嫩葉

  • 步驟2

    艾草青团_的做法步骤:2

    開水加小蘇打,燙軟艾草,立刻撈到冷水裡防止發黑。

  • 步驟3

    艾草青团_的做法步骤:3

    艾草加一點水料理機打泥。

  • 步驟4

    艾草青团_的做法步骤:4

    稱取粉類和糖。

  • 步驟5

    艾草青团_的做法步骤:5

    與艾草泥揉成不黏手團。如果太干就加點水,太濕就兌點粉

  • 步驟6

    艾草青团_的做法步骤:6

    紅豆沙搓團,揪下一坨艾草團劑子,包入豆沙,推包成糰子。

  • 步驟7

    艾草青团_的做法步骤:7

    全部包好準備蒸。

  • 步驟8

    艾草青团_的做法步骤:8

    蒸鍋里刷豬油,放入糰子,大火20分鐘。

  • 步驟9

    艾草青团_的做法步骤:9

    出鍋冷卻后刷點豬油防粘,取出,趁熱吃。

小貼士

艾草放久了發黑,所以燙過以後一定要撈進冷水裡,另外青團第二天肯定就又綠色變墨綠了,味道不變。如果不想吃到纖維,可以將艾草加水打泥,然後過濾去掉草泥,留下綠色汁液來和面。

3人已收藏該美食

評論16

  • TaliaAlber 回復

    Emmm我的成艾粄了[撇嘴]

    2月前
  • 菲兒寶貝97 回復

    美味喲

    3月前
  • 太原市小莉 回復

    好吃。

    1年前
  • 小小愛哭鬼 回復

    贊贊贊

    1年前
  • 我愛我彖 回復

    喜歡吃

    1年前

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